初高中教师选择哪个专业，主要取决于个人的兴趣、学科优势以及职业规划。以下是一些建议：

师范类专业

数学与应用数学：适用于喜欢数学且希望成为数学教师的学生。这个专业不仅提供深厚的数学知识，还能培养逻辑思维和问题解决能力，符合初高中数学教学的需求。

物理学：适合对物理有浓厚兴趣并希望从事物理教学的学生。物理学专业能够提供系统的物理知识和实验技能，有助于培养学生的科学素养。

化学：适合喜欢化学的学生，化学专业涵盖丰富的化学知识和实验技能，能够满足初高中化学教学的要求。

汉语言文学：适合喜欢中文和文学的学生，汉语言文学专业注重培养学生的语言表达能力、文化素养和批判性思维，适合从事语文教学。

英语：适合对英语有浓厚兴趣的学生，英语专业不仅学习语言知识，还包括教学方法和教育心理学等内容，适合从事英语教学。

历史学：适合对历史感兴趣的学生，历史学专业培养学生的历史素养和教学能力，适合从事历史教学。

音乐学、美术学、体育教育：适合对音乐、美术、体育有特殊兴趣的学生，这些专业不仅教授专业技能，还涉及教育学、心理学等相关知识，为将来从事特殊学科教学打下基础。

教育学专业

教育学专业适合对教育科学感兴趣的学生，该专业不仅学习学科知识，还注重学习教育学理论、心理学基础以及教学方法等，适合未来从事教育研究或管理工作。

其他专业

对于其他专业的学生，如果对某个学科有浓厚的兴趣并且具备相关能力，也可以选择相关的师范专业或教育培训机构。例如，计算机科学与技术专业的师范生可以成为信息技术教师。

建议

选择专业时，建议结合自己的兴趣和学科优势，选择最适合自己的专业。

了解当地教育政策和教师招聘信息，选择就业前景较好的专业。

如果对某个学科特别感兴趣，可以考虑相关的师范类专业，以便将来从事该学科的教学工作。

无论选择哪个专业，都需要认真学习教育学、心理学等相关知识，提升自己的教学技能。