厦门中等专业学校整体而言具有较好的教育质量和专业特色，以下是几所值得关注的学校：

厦门职业中等专业学校

厦门职业中等专业学校秉持“以人为本、质量为魂”的办学理念，致力于为社会发展培养一流的专业人才。

厦门职业学校

厦门职业学校是一所具有悠久历史和丰富教育资源的职业教育学校，注重提供高质量的职业教育，培养具备专业技能和知识的人才，为厦门及周边地区的经济发展做出贡献。

厦门艺术学校

厦门艺术学校是厦门市较好的中专学校之一，师资力量雄厚，教学设施完善，并且与北京舞蹈学院、中国戏曲学院等著名院校合作办学，采用先进的教材和教学方法。学校积极为专业艺术团体、企事业单位、高等艺术院校及民间职业剧团输送合格的艺术人才。

福建省厦门电子职业中专学校

该校受到各级教育部门的重视，校园环境优美，是一所非常不错的中专学校。

厦门工商旅游学校

厦门工商旅游学校在职业教育方面表现突出，无论是本科上线人数还是本科上线率，均位居全省前列。该校积极融入时代大局，融合发展趋势，2023年1552名毕业生中，99%参加职教高考，专科录取率100%，本科上线367名，占全省职教高考本科招生计划数的27%。

集美工业学校、厦门市音乐学校、厦门市同安职业技术学校

这些学校也是厦门优秀的中专学校，根据自身基础条件、能力特长、兴趣爱好及家庭经济状况，学生可以选择最适合自己的专业，有助于走向成功。

综上所述，厦门中等专业学校中，厦门艺术学校、厦门工商旅游学校、福建省厦门电子职业中专学校等学校在专业设置、师资力量、教学设施和学生就业等方面都有较为突出的表现。建议学生和家长根据自身情况，选择最适合自己的学校和专业。