新西兰未来有发展潜力的专业包括：

旅游服务业：

全球旅游业以每年6%的速度增长，预计到2025年，新西兰旅游服务业的员工需求量将达到1178000人。这一行业的增长预示着旅游专业将成为新西兰的热门专业。

IT业：

过去5年中，技术人员增长了15%，成为新西兰第二大热门行业。预计未来对计算机维修与维护、电信方面技术人员的需求将以每年15%的速率增加。科技发展离不开计算机专业，这也是新西兰留学专业选择的一大热门。

造船业：

过去5年，新西兰造船业的就业人数增长了20%，预计到2025年就业人数将翻一番，达到12000人。这一行业的增长前景看好。

保健业：

随着人均寿命延长，市场对照顾老年人和病人专职人员的需求增长了14%。相关服务业如家庭园丁、家庭厨师等也需要大量专业人员。

林业：

如果未来15年内政府对林业再次追加投资，预计到2025年，林业就业人数将从目前的21000人增长到60000人。

音像业：

过去10年中，新西兰的电影和电视制品投资额增长了45%，这一领域的就业前景看好。

海洋生物学、船舶学：

海洋是新西兰的重要自然资源，这些专业的毕业生在就业市场上选择较多，且受到新西兰政府和当地学生的欢迎。

环境科学、环境工程学：

这些专业与海洋相关，新西兰的自然环境优越，使得这些专业的发展前景甚好。

会计：

会计专业属于全球性紧缺职业，在新西兰会计学毕业生的需求量很大，且移民政策较为宽松。

信息科技：

包括软件工程、网络工程、信息系统、电子商务等，IT的就业方向广泛。

工程师：

工程专业一直是新西兰留学的热门行业，随着经济发展和基础设施建设，工程师的需求量很大。

教师：

教师职业在新西兰受尊重，收入稳定，且未来五年内教师的人才缺口将达到千万。

护士：

护士职业在新西兰及全球需求量大，且新西兰医院的条件优越，护士的工作量相对较少，待遇较高。

综上所述，新西兰未来有发展潜力的专业主要集中在旅游服务业、IT业、造船业、保健业、林业、音像业、海洋生物学、环境科学、会计、信息科技、工程师、教师和护士等。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。