信息隐藏专业，如果指的是信息隐藏技术与应用专业，它涉及数字图像水印原理与技术，这是一个在外企和国内都有需求的专业。随着国内相关技术的发展，该领域的应用将会越来越多。学习信息隐藏技术需要掌握图形识别和法律版权等相关知识。从就业前景来看，这是一个具有较好发展前景的专业，属于需求增长型专业。

另一方面，网络信息安全专业是一个综合性学科，涉及计算机科学、网络技术、通信技术、密码技术、信息安全技术、应用数学、数论、信息论等多个领域。这个专业主要研究确保信息安全的科学与技术，旨在培养能够从事计算机、通信、电子商务、电子政务、电子金融等领域的信息安全高级专门人才。因此，网络信息安全专业也被认为是一个就业前景相当乐观的专业。

综合来看，信息隐藏专业（如果特指信息隐藏技术与应用）和网络信息安全专业都具有较好的就业前景和发展潜力。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对数字图像处理和版权保护感兴趣，信息隐藏技术与应用专业可能更为合适；而如果希望从事更广泛的信息安全领域工作，网络信息安全专业可能更适合。