专业骑手外卖这一职业具有以下特点和影响：

收入情况

多劳多得：外卖骑手的收入主要取决于接单量，多劳多得。在订单量大的情况下，每天的收入可以达到几百元，月入过万不是梦想。

收入不稳定：尽管收入较高，但存在较大的波动性。订单量和单价的变化会直接影响骑手的收入，市场环境变化也会导致收入波动。

工资水分：招聘信息中提到的工资往往存在虚高，实际到手的收入可能远低于预期。此外，还需要扣除各种费用，如电动车、装备租赁费等。

工作强度

工作时间长：外卖骑手通常需要长时间工作，甚至超过16小时，工作时间不规律，常常需要在高峰期应对大量的订单。

劳动强度大：骑手需要风里来雨里去，面临恶劣天气和交通挑战，工作强度大，对身体健康有一定影响。

福利待遇

缺乏保障：很多外卖骑手没有享受到社会保险和公积金等法定福利，缺乏劳动保障。即使有保险，也往往只包含交通意外保险。

住宿和装备：一些平台或外包公司可能要求骑手使用提供的电动车和装备，并从中扣款，吃住没有保障。

社会地位和尊严

社会地位较低：外卖骑手在工作中往往被视为低收入、低尊严的职业，常常受到客人和商家的鄙夷。

职业流动性：尽管外卖骑手这一职业对外来务工人员具有吸引力，但也有人通过这一职业实现向上流动，尤其是那些受教育程度较低和持有农业户籍的人。

灵活性

工作时间灵活：外卖骑手的工作时间较为灵活，可以根据个人的日程安排进行调整，适合需要平衡工作与生活的求职者。

地点固定：骑手的工作地点主要集中在城市的固定商圈，便于他们平衡家庭和社会活动。

建议

充分了解行业特点：在决定成为外卖骑手之前，应充分了解行业的收入情况、工作强度和福利待遇，评估自身能否承受高强度的工作和较低的社会地位。

选择合适的工作模式：可以选择专送或众包模式，根据个人需求和情况做出选择。专送有稳定的底薪和福利，但相对缺乏灵活性；众包则时间自由灵活，但收入不稳定。

关注劳动权益：在选择外卖骑手这一职业时，应注意维护自己的劳动权益，确保享有应有的社会保障和福利待遇。

总的来说，专业骑手外卖这一职业既有较高的收入潜力，也伴随着较大的工作强度和不确定性。适合那些能够承受高强度工作、对收入有较高要求且希望工作时间灵活的人。