大学渔业专业，包括水产养殖学和海洋渔业科学与技术等，是一个具有广阔发展前景的专业。以下是对该专业的详细评价：

市场需求

渔业是重要的食品来源，对渔业资源管理、养殖技术、产品加工等方面的需求持续增长。

渔业科学与技术专业的发展与渔业资源的管理与环境保护息息相关，外界因素如气候变化、海洋污染等都可能对渔业行业带来一定的影响。

职业选择多样性

毕业生可以在渔业研究与开发、资源管理、水产养殖技术、船舶与设备维护等多个领域工作。

该专业涵盖了渔业的多个方面，毕业生可以从事相关研究与开发、渔业资源管理与保护、水产养殖技术、渔业船舶与设备维护等职业领域，具有一定的就业广度。

创业机会

渔业领域为有意创业者提供了开设养殖场或渔业产品加工企业的机会。

专业特色

某些专业，如水产养殖学，在特定领域如名特优水产动物繁育、水域环境调控与修复等方面具有优势。

海洋渔业科学与技术专业在渔获机理与渔具设计、渔业资源养护与增殖工程、养殖工程、渔业管理等现代渔业科学与技术方向，培养专业知识扎实、实践能力突出、创新意识活跃的复合型人才。

挑战

外界影响：渔业科学与技术专业的发展与渔业资源的管理与环境保护息息相关，外界因素如气候变化、海洋污染等都可能对渔业行业带来一定的影响，需要专业人士具备相关的应对能力。

工作环境：从事渔业工作可能需要面对较为严峻的工作环境，如海上作业、潜水作业等，对身体素质和心理素质提出一定要求。

就业竞争：随着渔业发展的变化，就业市场可能会面临竞争压力。

收入和社会地位

与一些热门专业相比，渔业的起薪可能较低，社会地位认知可能不高。

就业方向

研究与开发：在科研机构或高校从事渔业相关的研究工作。

政府管理：在渔业局、渔政局等政府部门工作。

企业运营：参与渔业养殖、加工、销售等企业运营。

继续深造

毕业生可以报考相关硕士、博士学科点继续深造。

总体而言，大学渔业专业为对于渔业行业或相关领域感兴趣的学生提供了广阔的发展空间与职业选择。尽管存在一些挑战，如外界影响和工作环境的艰苦，但该专业的市场需求大，职业选择多样，创业机会丰富，专业特色明显。对于有意在渔业领域发展的人来说，这是一个值得考虑的专业。