专业卖菜的利润情况存在较大差异，主要受多种因素影响，包括经营模式、地理位置、经营规模、管理水平以及市场需求等。以下是一些具体的利润情况：

自产自销

如果是自己产自销，主要成本在于采购和运输，如果门市位置好人流量大，毛利润一天可达1000-1500元。

蔬菜零售

零售生意的利润一般在20%以上，如果选择物美价廉的经营方式，一年纯收入可达二十万。

零售生意的利润也受地理位置影响，好的位置一天营业额可达上千元，利润几百元，一个月可赚两万。

蔬菜批发

批发业务的利润较高，一般可达40-60%，甚至更高，因为可以多次转手，即使有损耗也能包赚不赔。

批发商通过大量进货和加价批发给零售商，利润主要来自于差价，一年利润可达三十几万甚至更多。

中间商

中间商从批发商处拿货，经过分拣、分类后配送给超市、饭店等，利润也较为可观，但需要垫资和承担一定的资金风险。

超市卖菜

超市卖菜的利润受限于超市人气和菜的质量要求，虽然销量稳定，但损耗大，且价格不能卖得太高，一年利润一般在十多万。

特殊情况下

在某些特定情况下，如疫情期间提供蔬菜包或给大型公司配餐，利润可能非常高，但需要一定的社会关系和投机能力。

建议

选择合适的模式：根据自身情况和资源选择最适合的经营模式，如自产自销、零售或批发。

控制成本：降低采购和运输成本，提高利润率。

选择好位置：选择人流量大的地段，增加营业额。

提高经营效率：通过优化菜品结构、提高销售技巧等方式提高经营效率。

建立稳定的供应链：与可靠的供应商建立长期合作关系，确保菜品质量和供应稳定性。

总体来说，专业卖菜的利润是相对较高的，但需要付出较多的劳动力和精力，并且需要良好的经营和管理能力。