选择二级建造师的专业时，可以考虑以下几个因素：

市场需求

建筑工程：这是最基础的专业，市场需求量大，适合刚毕业或零基础的人员选择。

机电工程：技术含量高，待遇好，需求量大，适合有一定相关专业背景的人员选择。

市政工程：被称为“万金油”，市场需求量仅次于建筑专业，适合有一定市政工作经验的人员选择。

公路工程：技术难度较高，但市场需求稳定，适合有实践经验的人员选择。

水利水电工程：证书含金量高，前景好，但考试难度较大，适合有相关专业背景和较强学习能力的人员选择。

矿业工程：专业性和难度都较高，市场需求量不高，适合有丰富矿业工程经验的人员选择。

个人职业规划

如果目标是成为项目经理或管理层级，建筑工程专业是基础且稳妥的选择。

如果希望在技术含量高的领域发展，机电工程是一个好选择。

如果希望在城市建设相关领域发展，市政工程是一个受欢迎的专业。

如果对交通基础设施感兴趣，公路工程是一个有前景的选择。

如果对大规模工程建设感兴趣，水利水电工程是一个高含金量的专业。

如果希望在特殊领域发展，矿业工程可以作为一个选择，但需要具备相应的专业知识和经验。

考试难度

建筑工程专业是相对容易考取的，适合第一次参加考试的考生。

机电工程专业难度略高于建筑专业，但市场需求大，价值与市政专业可相提并论。

公路工程专业难度较高，但市场需求稳定。

市政工程专业难度较大，但证书含金量高。

水利水电工程专业难度和证书价值都很高，但报考人数较少。

矿业工程专业难度和成本都较高，市场需求量不高。

综合以上因素，建议根据个人实际情况和市场调研来选择适合自己的专业。如果对某个专业有浓厚兴趣且具备相应的基础，那么选择该专业会更有优势。同时，也可以考虑组合专业，如建筑+机电、公路+市政等，以提高证书的含金量和市场需求。