江西技校的中餐专业 是一个有前途的选择，以下是一些支持这一观点的关键点：

市场需求：

餐饮行业，包括中餐，有着广阔的市场前景。随着人们生活水平的提高，对餐饮的需求不断增长，对专业烹饪技能的人才需求也相应增加。

就业方向：

毕业生可以选择在大型酒店、咖啡馆、航空高铁高端餐厅等餐饮企业就业，也有机会自己独立开餐厅创业。

薪资与待遇：

接受过高技能培训的厨师，特别是那些拥有高技能和高厨艺的厨师，在市场上非常抢手，收入通常是普通员工的数倍。

教育资源和条件：

江西的一些技校，如江西商务技师学院，开设有中餐烹饪专业，并且拥有较好的教学质量、办学条件和师资力量。

综上所述，江西技校的中餐专业在市场需求、就业方向和薪资待遇方面都有很好的表现，是一个值得考虑的选择。如果你对烹饪行业感兴趣，并且希望在这个领域获得长远发展，选择中餐专业是一个有前途的决策。