杭州的高中开设的专业种类繁多，涵盖了多个行业和领域。以下是一些具体的专业示例：

美发与形象设计专业- 专注于形象设计和美发技术。

数字影像专业- 涉及摄影、视频制作和编辑。

美容美发专业- 专注于美容和身体护理技术。

美术设计与制作专业- 包括绘画、设计等艺术创作技能。

城市轨道交通车辆运用与检修专业- 面向轨道交通行业。

汽车运用与维修专业- 专注于汽车维修和保养。

电子商务专业- 教授如何利用互联网进行商业活动。

计算机信息管理专业- 涵盖计算机硬件、软件和网络知识。

旅游服务与管理专业- 面向旅游行业，教授旅游业务管理和运营。

会计专业- 专注于财务管理和会计实务。

建筑工程施工专业- 面向建筑行业，教授建筑施工技术。

建筑装饰专业- 专注于建筑和室内装饰设计。

计算机网络技术专业- 涵盖网络构建和维护知识。

此外，还有一些抢手的专业，这些专业通常竞争激烈，但就业前景较好，例如：

机械设计制造及其自动化。

计算机科学与技术。

工商管理。

市场营销。

会计学。

经济学。

金融学。

法学。

人力资源管理。

采矿工程。

测控技术与仪器。

电子信息工程。

通讯工程。

土木工程。

化学工程与工艺。

动画。

艺术设计。

医学类专业和护理专业。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。