对于身高较高的技校学生，以下是一些建议的专业：

烹饪专业：

烹饪专业是一个很好的选择，尤其是川菜，因为餐饮业对身高没有特别的要求，而且烹饪技术是一门实用的技能，有助于学生在毕业后找到一份稳定的工作。

航空服务专业：

虽然这个专业对身高和外貌有一定要求，但它提供了体面的工作和舒适的环境，且接触到的男性普遍素质较高。如果学生对航空服务感兴趣，这是一个值得考虑的选择。

旅游管理专业：

这个专业适合喜欢服务型工作的女生，主要研究旅游管理和旅游服务等方面，包括长途、短途类旅游规划、旅游线路设计、主题公园的旅游经济管理等。

护理专业：

护理专业属于医学专业的小综合专业，女生在职高学习了基本的医学知识和专业技能后，可以选择到任何科室工作，就业范围广，工作相对稳定。

数控专业：

这个专业适合动手能力较强的男生，侧重于机械制造、自动控制、传感器等方面，专业比较广，毕业后有较好的就业前景。

电子技术应用专业：

该专业专业性强，实用性高，适合动手能力较强的男生，学生将学习电子器件的制作、维修和调试技能，毕业后在就业市场上具有较高的竞争力。

汽车维修专业：

随着汽车数量的增加，汽车维修人员的需求也在增加，学汽车维修专业有广阔的就业前景。

计算机应用专业：

这个专业就业选择多，起薪较高，且随着工作经验的积累，薪资涨幅较大。学生将学习计算机硬件与软件相结合的知识，面向系统，侧重应用。

建筑专业：

建筑施工专业适合男生，可以考取一些职业证书，之后从事土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作。

新能源汽车检测与维修专业：

随着新能源汽车的普及，这个专业的前景也很好，适合对新能源汽车技术感兴趣的男生。

选择专业时，除了考虑身高因素外，还应结合个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。希望这些建议能对你有所帮助。