上海的教育专业，特别是学前教育专业，得到了良好的评价和发展。以下是一些关键点：

学前教育专业评价高：

上海的教育专业，尤其是学前教育专业，得到了良好的评价和发展。高等教育机构如上海师范大学和上海华东师范大学在学前教育专业方面享有较高的声誉，被认为是上海当地认可度较高的教育机构。

教育水平全国领先：

上海的教育水平在全国是领先的，无论是学生的竞赛能力还是整体素质，都表现出色。上海的师资力量较强，教师待遇高，吸引了许多高水平人才。

专硕质量一般：

上海师范大学的教育专硕质量一般，许多学生并非相关专业本科毕业，导致生源质量不高。尽管如此，一些专业如中学语文学科教学论专硕的考分较高，且分数线持续上涨。

政策支持和市场需求：

上海的教育专业在政策、市场需求、教育技术、终身教育理念和产教融合方面都得到了积极的发展和支持。

综上所述，上海的教育专业整体质量较高，尤其是学前教育专业在全国享有较好声誉。然而，教育专硕的质量相对一般，可能与生源质量和课程设置有关。建议报考时综合考虑个人兴趣和职业规划，同时关注各专业的具体情况和就业前景。