闽江学院的调酒专业 具有很好的发展前景和就业前景。以下是一些支持这一观点的理由：

发展潜力大：

调酒师职业寿命长，具有很大的发展潜力。他们可以晋升至管理层，从事高级管理、酒水营销、独立开店等职业路径。许多酒吧娱乐业的管理层成员都来自调酒师背景，这得益于他们丰富的酒水知识、高超的技术、灵活的全场驾驭能力以及良好的组织协调力和沟通能力。

市场需求大：

随着人们生活水平的提高和对饮品质量、口感要求的增加，调酒师的需求量不断增长。大城市如北京、上海、深圳、广州等每年缺少约2500名调酒师，显示出调酒师职业的热门和紧缺性。

就业前景好：

调酒师可以在酒吧、餐厅等餐饮场所提供服务，也可以自主创业开设酒吧。此外，还可以从事调酒教学、行业研究、酒品研发等行业，或者参与商演活动。随着餐饮行业的快速发展，调酒师的就业前景和就业选择都是很不错的。

收入高且晋升机会多：

调酒师的收入通常由基本工资、服务费和酒水提成构成，技术超群的调酒师收入较高。此外，调酒师的晋升空间良好，经验丰富后有机会晋升至管理层工作。许多酒吧管理人员都是从调酒师转行而来，这表明调酒师职业具有长期的发展潜力和晋升机会。

行业发展趋势：

调酒师行业正面临不断增长的市场需求和变革的局面。随着经济的发展和人们生活水平的提高，调酒师的需求将会持续增长。特别是在旅游、娱乐、饮食等相关行业，调酒师的发展前景非常看好。

综上所述，闽江学院的调酒专业具有很好的发展前景和就业前景，是一个值得考虑的专业选择。