东华大学的应用专业中，应用数学和应用化学专业都表现不错，但具体评价如下：

应用数学专业

考研方向：应用数学专业对于想要考研的学生特别棒，可以往金融、数学、计算机三个方向考虑。

本科就业：本科就业可以往教育、金融、银行、数据分析等方向发展。

师资力量：师资力量雄厚，老师教学效果好。

应用化学专业

就业前景：应用化学专业毕业生的就业前景较好，适宜到化工、医药、环保等科研机构、高等学校、外资企业、国有企业、国家机关等部门从事相关工作，就业率达到96%以上。

专业特色：应用化学专业注重应用研究并与化学工程有密切联系，具有工学硕士学位授予权。专业师资力量及科研力量较强，培养具有扎实的化学理论基础和较强实验操作技能的人才。

总体来说，东华大学的应用数学专业在考研和本科就业方面都有很好的表现，而应用化学专业则在就业前景和专业特色方面具有明显优势。建议对数学和化学感兴趣的学生可以考虑报考东华大学的应用数学和应用化学专业。