江南大学的表演专业 实力不错，有较高的教学水平和人才培养质量。江南大学是教育部直属的全国重点大学，国家211工程建设高校，双一流世界一流学科建设高校，其艺术类专业也颇受认可。虽然表演专业可能不如食品专业那样在全国范围内排名第一，但也是学校的王牌专业之一，整体实力较强。

江南大学的表演专业重视课程建设与教学改革，整体教学水平及人才培养质量不断提高。学院多次进行教改研讨，提升教研活动的专业化效果。表演专业师生频频在各项竞赛获奖，充分展示了强内涵、提质量、育特色的培养成果。此外，纺织服装学院在接到表演任务后，能够组织好演出学生队伍，精心设计好表演形式，反复排练，确保演出的圆满成功，这也体现了学院在表演专业方面的较高水平。

综上所述，江南大学的表演专业在教学、科研和人才培养等方面都有不错的表现，如果对表演专业感兴趣，江南大学是一个值得考虑的选择。