以下是提供越剧专业教育的大学及相关信息整理，综合多个来源整理如下：

一、专业艺术院校

中国戏曲学院

覆盖戏曲表演（含越剧）、戏曲导演、戏曲作曲、戏曲音乐等方向，是国家级重点艺术院校，被誉为"戏曲艺术人才的摇篮"。

上海戏剧学院

与上海越剧院合作办学，提供越剧表演本科教育，历史悠久，培养了大量专业演员。

浙江艺术职业学院

设有越剧表演、戏剧影视导演等专业，注重实践能力培养，是浙江省重点建设院校。

浙江传媒学院

表演艺术学院涵盖戏剧、影视表演等课程，强调创新思维与实践能力。

二、中等艺术职业学校

嵊州市越剧艺术学校

公立中等艺术职业学校，专注越剧教育、研究及交流，被誉为"越剧艺术家的摇篮"。

三、综合性大学

浙江大学、复旦大学、南京大学

等高校设有表演专业或相关课程，但越剧专业为特色方向需通过专项计划或合作项目申请。

四、其他相关院校

北京戏曲艺术职业学院、山西艺术职业学院

提供戏曲表演专业，涵盖越剧等剧种。

中央戏剧学院、中国戏曲学院

除戏曲表演专业外，还涉及音乐表演（越剧）、导演、作曲等方向。

注意事项

部分院校（如浙江音乐学院）的越剧专业需参加省际联考，考试内容包含戏曲表演、音乐演唱等。

综合性大学若需报考，建议关注专项计划或合作办学项目。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置及招生要求请以各院校官方公告为准。