德国留学专业的收入情况如下：

经济工程：

起薪年薪5.3万欧元。

机械工程：

起薪年薪5.1万欧元。

法律：

成绩优异的学生起薪年薪5万欧元，成绩一般的学生起薪较低。

医科：

起薪年薪4.97万欧元。

经济信息学：

起薪年薪4.8万欧元。

IT：

起薪年薪4.73万欧元。

理工科：

起薪年薪4.71万欧元。

企业管理学：

起薪年薪4.4万欧元。

心理学：

首年年薪一般为42700欧元。

牙医：

首年年薪40700欧元。

企业经济学：

首年年薪约为44000欧元。

工程技术科学：

首年年薪51000欧元。

综上所述，德国留学专业的收入情况总体较好，尤其是工程类专业和医学专业，起薪较高。法律专业的收入与毕业生成绩密切相关，成绩优异者收入较高。其他如经济信息学、IT、理工科等专业也有较好的收入前景。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时提高德语水平和实际工作经验，以增加在德国就业市场的竞争力。