上海工业数控专业 具有特色和优势，具体体现在以下几个方面：

专业地位：

数控技术应用专业被国家教育部列为全国示范性专业（点），这表明该专业在全国范围内具有较高水平和影响力。

地方特色：

模具设计与制造专业是上海市重点专业，制冷和空调设备运用与维修、产品质量监督检验等专业也曾列为上海市教委重点装备项目，这些专业反映了上海在工业技术方面的特色和重视。

学校背景：

上海市工业技术学校始建于1963年，是一所现代化、颇具特色的全国重点中专校。学校获得多项荣誉，包括上海市文明单位、上海市职业教育先进单位、上海市行为规范示范学校及上海市十六所课程教材改革特色实验学校之一，这些荣誉体现了学校在教育质量和办学特色方面的领先地位。

综上所述，上海工业数控专业在专业设置、学校背景和教学质量等方面都表现出较高的水平，是一个具有特色和优势的专业。对于希望从事数控技术相关工作的学生来说，这是一个值得考虑的选择。