延边大学是一所位于吉林省延吉市的211工程院校和双一流院校，拥有多个优势学科。关于B类专业，以下是具体评价：

外国语言文学：

在第四次学科评价中，外国语言文学被评为B级，是延边大学的优势学科之一。对于想学习朝鲜语的学子来说，延边大学是一个对口且专业极佳的选择。

药学：

药学也在第四次学科评价中被评为B级，显示了该专业在学术界的认可度。

麻醉学专业：

麻醉学专业在延边大学医学部中评价很高，是该校最强的专业之一，在专业排名中至少为B级。该专业在吉林省内是二本招生，在其他省份则是一本招生。由于麻醉师职业在社会中需求较大，优秀的麻醉学专业毕业生通常有很好的就业机会，甚至比临床医学专业更容易找到工作。

综上所述，延边大学的B类专业中，外国语言文学和药学在学科评价中表现优异，而麻醉学专业在医学部内评价很高，就业前景看好。建议对特定专业有兴趣的学生可以优先考虑这些专业。