公办大学开设的西餐专业 具有较好的就业前景和待遇。以下是一些支持这一观点的论据：

市场需求大：

随着餐饮行业的快速发展和西餐文化的普及，无论是大城市还是小城市，西餐厅的数量在不断增加，对西餐人才的需求也在上升。

待遇优厚：

西餐厨师的薪资待遇较为优越，尤其是在新一线城市如苏州，月收入可以达到1.5万元。此外，西餐师还可以享受政府认可的技能紧缺型人才补贴。

就业前景广阔：

西餐行业不仅包括传统的欧美餐饮，还涵盖韩餐、日料等，市场潜力巨大。未来几年，西餐行业厨师缺口预计将超过100万。

专业设置与就业布局合理：

一些高校如桂林旅游学院等，其西餐专业的设置和就业布局具有强大的生命力和广阔的发展前景，毕业生就业供不应求。

行业认可度高：

西餐师作为省政府认可的技能紧缺型人才，其职业前景被普遍看好，且工作环境舒适，薪资福利待遇优厚。

教育资源丰富：

一些公办大学拥有现代化的教学设备和优秀的师资力量，能够为学生提供良好的学习环境和实操条件。

综上所述，公办大学开设的西餐专业在就业前景、待遇、行业认可度以及教育资源等方面都具有明显的优势。如果你对西餐行业感兴趣，选择公办大学的西餐专业是一个值得考虑的选择。