山西高考舞蹈志愿可以考虑以下大学：

中央民族大学

上海戏剧学院

北京舞蹈学院

中央音乐学院

中国传媒大学

中央戏剧学院

中央美术学院

此外，根据2023年本科专业排名，山西大同大学、长治学院和太原师范学院也是值得考虑的舞蹈类院校。

建议考生根据自己的兴趣和特长，选择适合自己的大学和专业，以便更好地发挥自己的才能和潜力。同时，考生也应关注各院校的招生简章和历年录取分数线，以便更准确地评估自己的竞争力。