太原高考单招志愿包括以下院校及专业：

山西职业技术学院

山西建筑职业技术学院

山西轻工职业技术学院

山西电力职业技术学院

山西工程职业技术学院

山西警官职业学院

山西铁道职业技术学院

山西艺术职业学院

山西省财政税务专科学校

山西药科职业学院

山西国际商务职业学院

山西财贸职业技术学院

山西林业职业技术学院

太原理工大学继续教育学院

太原城市职业技术学院

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业进行报考。同时，关注各院校的招生简章，了解具体的招生政策、专业设置、录取条件等信息，以便做出更为明智的选择。