针对想要从事铁路高铁运营的学生，以下是一些建议的专业选择：

轨道交通运营与管理：

这个专业与高铁行业紧密相关，学生将学习铁路运输规划、高速铁路运营管理、交通经济学等知识，为将来从事高铁运营管理工作打下良好基础。

铁道工程：

铁道工程专业包括铁路建筑、铁路桥梁、铁路隧道等方面的知识，学生将学习铁路工程施工、维护等技术，为高铁建设和运营提供技术支持。

机械设计制造及其自动化：

这个专业涉及高铁车辆的设计、制造和维护，学生将学习机械设计原理、材料力学、流体力学等基础课程，以及专门针对高速列车设计的课程。

电气工程及其自动化：

电气工程专业主要关注高铁的动力系统和电气设备的维护与管理，学生将学习电路理论、电力电子技术、自动控制原理等基本课程，并针对高铁特点学习牵引供电系统、电力传动与控制等专门课程。

土木工程：

土木工程专业在高铁建设中扮演着重要角色，涉及到轨道工程、桥梁工程、隧道工程等方向。学生需要掌握土木工程的基本理论和知识，同时学习高速铁路线路设计、施工技术和工程管理等相关课程。

信号与控制系统专业：

这个专业主要研究高铁运行中的信号传输、监控系统和安全防护技术，确保列车运行的安全与高效。

铁道机车智能运用技术专业：

这个专业包括铁道机车和智能运用两个方面，培养学生掌握高速铁路的运营、调度、管理等技能。

高速铁路动车组技术专业：

这个专业专注于高速列车的设计、制造和维护，学生将学习高速列车机械设计、制造、维修等方面的知识和技能。

铁道车辆运用与检修专业：

这个专业主要学习高速铁路车辆的维护、检修、检测等方面的知识，适合对车辆技术感兴趣的学生。

城市轨道交通运营管理专业：

这个专业主要学习城市轨道交通（包括地铁、轻轨等）的运营、调度、管理等方面的知识，适合有志于从事城市轨道交通运营的学生。

根据以上专业选择，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置、就业方向以及行业前景，以便做出更为明智的选择。