开平风采中学的专业设置和教学质量在当地和全省都享有较高的声誉。以下是一些关键点：

美术专业突出

风采中学是五邑地区美术本科升学率一二名的学校，每年在全市乃至整个五邑地区都有很高的美术本科升学率。

学校设有美术班，并且美术班的教学水平和高考成绩显著，许多学生在广州美术学院等高等艺术院校取得了优异的成绩。

体艺特色显著

学校早在五年前就创设了体艺特色普通班，强调学校办学要有特色，教师教学要有特点，学生学习要有特长。

在体育方面，学校是市体育强校，各类体育竞赛成绩显著。

综合办学实力强

风采中学是全国教育科学“十五”规划重点课题实验基地、广东省现代教育技术实验学校和江门市一级学校。

学校师资力量雄厚，现有教职工97人，其中高级教师33人，有硕士学位或研究生学历的9人。

环境优美

学校三面环水，景色宜人，校园文化底蕴深厚，校内的风采堂闻名海内外。

建议

对于美术生：如果学生在美术方面有浓厚的兴趣和较高的天赋，风采中学是一个非常好的选择。学校不仅提供高水准的美术教学，还有助于学生通过美术高考进入理想的本科院校。

对于体育生：学校在体育方面也有很好的传统和成绩，适合有体育特长的学生。

对于普通学生：风采中学的综合办学实力较强，师资力量雄厚，学生在这里可以全面发展自己的学术和特长。

综上所述，开平风采中学在专业设置和教学质量方面表现出色，尤其是美术和体育专业，是当地学生和家长信赖的学校之一。