中医药大学最吃香的专业包括：

中药资源与开发：

该专业培养掌握中药资源与开发理论和技能的高级专门人才，适应现代社会发展需要，掌握中药资源与开发的基本理论和基本技能。

应用药学：

学习中药的基本理论和知识，具备中药资源与开发的基本能力，包括中药资源调查、中药原料的生产、加工、中药新药开发和中药资源的综合开发。

中草药栽培与鉴定：

培养中药材栽培、药材品质鉴定等方面工作的高级专门人才，具备中药学学科基础理论、基本知识和基本实验技能，及相关的中医学、药学、农学等方面的知识和技能。

中药学：

研究中药的基本理论和临床应用的学科，是中医药各专业的基础学科之一，内容包括中药的起源、发展、产地与采集，以及地道药材的发展等。

中医学：

以中医药理论和实践经验为主体的综合性科学，研究人类生命活动中的健康与疾病转化规律，并探索防治疾病的最有效方法。

药物制剂：

涉及药学、生物药剂学、工业药剂学和药物制剂工程等方面的专业，培养学生在药物制剂的研发、生产、分析和质检等方面的知识和技能。

这些专业因其高学术声誉和就业前景而备受青睐。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的特点和发展方向。