土木工程最吃香的三个专业包括：

道路桥梁与渡河工程：

此专业集设计、施工与工程管理为一体，具有极强的实践性。随着国家交通建设的重视，无论是公路、铁路还是城市交通，桥梁与隧道工程的需求都在不断增加，因此该专业的就业前景非常广阔，薪资待遇也相当优厚。

岩土工程：

岩土工程是土木工程的一个重要分支，涉及土、石、水等工程材料的研究和应用。毕业生可以在建筑、市政、铁路、公路、水电、国防等行业中从事设计、施工、工程技术管理或工程监理等方面的工作。由于该专业需要较高的专业素养和实践能力，因此就业前景也非常广阔。

市政工程：

市政工程主要涉及城市道路、桥梁、给排水、污水处理、城市防洪、园林、道路绿化、路灯、环境卫生等城市公用事业工程。随着城市化的快速推进，市政工程项目需求量大，就业面广，尤其是名牌大学的毕业生，就业前景非常看好。

综上所述，这三个专业在当前的基建热潮和城市发展大趋势下，就业前景广阔，薪资待遇也相当不错。选择适合自己的专业，将有助于在土木工程领域取得更好的职业发展。