想当高铁乘务员，可以选择以下专业：

高铁乘务专业：

这个专业专门培养高铁乘务员，涵盖了乘务礼仪、铁路英语、化妆基础等课程，帮助学生全面掌握高铁乘务的专业技能。

铁道运输专业：

这个专业是专门为铁路行业培养人才的专业，涵盖了高铁乘务员所需的专业知识和技能。

轨道交通运营管理专业：

这个专业服务于城市轨道交通行业，培养具有城市轨道交通相关基础理论知识，具备城市轨道交通运营管理基本技能的人才，这些技能在高铁乘务中同样适用。

旅游管理专业：

这个专业可以帮助学生掌握旅游行业的知识和技能，提升服务质量，符合高铁乘务员对服务礼仪和客户服务的要求。

酒店管理专业：

酒店管理专业的学生通常具备较强的服务意识和客户管理能力，这些技能在高铁乘务中同样适用。

空中乘务专业：

虽然这个专业更侧重于航空领域，但其中的一些服务技能和管理能力同样适用于高铁乘务员的工作。

外语专业：

对于想要在国际线高铁上工作的学生，学习外语（如英语）是非常有帮助的，可以提高与外国乘客的沟通能力。

客户管理专业：

客户管理专业的学生能够学习到如何有效地与客户沟通和处理客户问题，这在高铁乘务中是非常重要的。

交通运输管理专业：

这个专业提供了与交通运输相关的知识和技能，帮助学生更好地理解高铁运营和管理，从而胜任乘务员的工作。

高速铁路客运与乘务专业：

这个专业是专门为高速铁路客运服务需求而设计的，涵盖了乘务礼仪、铁路英语、化妆基础等课程，帮助学生全面掌握高铁乘务的专业技能。

建议

选择专业时，建议选择与服务行业相关的专业，如旅游管理、酒店管理、客户服务等，这些专业能够提高服务能力和管理能力，为成为一名合格的高铁乘务员提供帮助。同时，也可以选择与交通运输相关的专业，如铁道运输、轨道交通运营管理、交通运输管理等，这些专业能够提供与高铁乘务员工作直接相关的知识和技能。此外，如果有志于在国际线高铁上工作，学习外语将是一个巨大的优势。