北京开设书法专业的大学包括：

1. 北京语言大学

2. 中央财经大学

3. 中央美术学院

4. 北京城市学院

5. 北京师范大学

6. 首都师范大学

7. 首都师范大学科德学院

8. 北京工商大学嘉华学院

9. 天津美术学院

10. 保定学院

11. 山西大学

12. 太原师范学院

13. 河北师范大学

14. 河北民族师范学院

15. 沧州师范学院

16. 晋中学院

17. 鞍山师范学院

18. 北京人文大学（中国书画艺术学院）

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的书法专业大学进行报考。