西点专业主要学习的内容包括：

专业技能

面包制作（如吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包等）。

蛋糕制作（如奶油蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕等）。

酥点制作（如曲奇饼、泡芙、杏仁曲奇、意大利饼干等）。

裱花技术（如花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰）。

翻糖技术。

甜品慕斯类制作。

咖啡饮品制作。

理论知识

西式面点工艺学。

门店精细化管理。

烹饪营养与卫生。

食品安全与卫生。

巧克力甜点制作。

新东方西点制作基础。

餐饮管理。

门店运营。

实践操作

制作各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包等。

设计与制作不同档次西式甜品台。

大型展台蛋糕设计制作。

烘焙设备的使用和维护。

原料预处理和加工技术。

创业与创新能力

独立创业能力。

制品创新研发能力。

综合素质

素质修养课。

烘焙工艺学。

烹饪英语。

美术与色彩搭配。

设备安全操作。

设备使用与维护。

素描。

综上所述，西点专业的学习内容涵盖了从基础理论到专业技能，再到实践操作和创业创新能力的全方位培养，旨在为社会输送具备专业技能和综合素质的西点人才。