初中老师可以选择的专业主要包括：

教育学专业：

这是成为教师的传统选择，涉及教育理论、实践和管理等方面的知识。教育学专业为教师培养提供了必要的专业知识和技能，包括教学方法、教育评价、学生评估等。

汉语言文学专业：

适合语文教师，学习古代汉语、现代汉语、文学史等课程。

数学专业：

适合数学教师，包括数学与应用数学专业。数学与应用数学专业课程涵盖高等代数、几何、概率论等数学专业知识。

英语专业：

适合英语教师，包括英语翻译专业。英语专业课程包括英语精读、泛读、听力、口语、写作、翻译等。

物理学专业：

适合物理教师，学习力学、电磁学、热学、光学等物理专业课程。

化学专业：

适合化学教师，学习化学相关的理论知识。

生物科学专业：

适合生物教师。

历史学专业：

适合历史教师。

哲学专业：

适合哲学教师。

地理科学专业：

适合地理教师。

艺术类专业（音乐、美术等）：

毕业生也有机会成为教师。

心理学专业：

研究人的行为和心理过程，帮助教师理解学生心理需求和行为特点。

建议选择与未来希望教授的学科相关的专业，以便更好地掌握学科知识和教学方法。同时，教育学专业和心理学专业对于提升教学效果和学生心理理解也非常有帮助。