扬州大学的专业排名如下：

信息与计算科学：

国内排名前十，国际排名前五十。

生物医学工程：

国内排名前二十，国际排名前一百。

国际贸易：

国内排名前三前十，国际排名前二百。

环境科学与工程：

国内排名前五十，国际排名前三百。

法学：

国家级一流本科专业。

思想政治教育：

国家级一流本科专业。

小学教育：

国家级一流本科专业。

体育教育：

国家级一流本科专业。

汉语言文学：

国家级一流本科专业。

英语：

国家级一流本科专业。

数学与应用数学：

国家级一流本科专业。

化学：

国家级一流本科专业。

生物技术：

国家级一流本科专业。

机械设计制造及其自动化：

国家级一流本科专业。

土木工程：

国家级一流本科专业。

农业水利工程：

国家级一流本科专业。

烹饪与营养教育：

A+级。

动物医学：

A+级。

秘书学：

A级。

社会体育指导与管理：

A级。

酒店管理：

A级。

商务英语：

A级。

翻译：

A级。

学前教育：

A级。

环境设计：

A级。

兽医公共卫生：

B+级。

农业水利工程：

B+级。

智慧农业：

B+级。

食品卫生与营养学：

B+级。

种子科学与工程：

B+级。

31. 农学：B+级。

32. 动物科学：B+级。

33. 建筑电气与智能化：B+级。

34. 水利水电工程：B+级。

35. 园艺：B+级。

36. 生物制药：B+级。

37. 国际商务：B+级。

38. 教育技术学：B+级。

39. 园林：B+级。

40. 化学：B级。

41. 应用心理学：B级。

42. 汉语国际教育：B级。

43. 食品质量与安全：B级。

44. 社会工作：B级。

45. 车辆工程：B级。

46. 护理学：B级。

47. 历史学：B级。

48. 建筑学：B级。

49. 服装与服饰设计：B级。

50. 材料成型及控制工程：B级。

51. 生物技术：B级。

52. 工程管理：B级。

53. 食品科学与工程：B级。

54. 智能制造工程：B级。

55. 生物科学：B级。

56. 信息与计算科学：B级。

57. 应用化学：B级。

58. 数字媒体艺术：B级。

59. 物理学：B级。

60. 法学：B级。

61. 土木工程：B级。

62. 电气工程及其自动化：B级。

63. 人力资源管理：B级。

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了专业在国内和国际上的认可度。建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以及自身的兴趣和职业规划。