根据最新的数据和权威排名，扬州大学的十大热门专业如下：

动物医学（全国排名第2）

烹饪与营养教育（全国排名第1）

动物科学（全国排名第3）

农学（全国排名第4）

思想政治教育（全国排名第8）

秘书学（全国排名第1）

种子科学与工程（全国排名第2）

农业水利工程（全国排名第2）

小学教育（全国排名第3）

植物保护（全国排名第5）

此外，以下专业也是扬州大学的特色优势专业：

乳品工程（全国排名第2）

动植物检疫（全国排名第3）

园林专业

临床医学

会计学

这些专业在就业方面具有明显优势，特别是动物医学、思想政治教育、小学教育等专业因其专业特色而相当火爆。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时考虑到专业的热门程度和就业前景。