南京林业大学（南林）的硕士专业中，以下几个王牌专业由于报考人数多、竞争激烈，难度相对较大：

园林：

园林专业是南林的王牌专业，无论是校内还是校外都有很多人报考，因此分数很高，远超国家线，基本与重点大学的重点专业分数看齐。

林产化工：

该专业涉及木材、林产品的化学加工和利用，由于其在林业和化工领域的广泛应用，竞争也较大。

木材科学与工程：

木材科学与工程专业研究木材及其复合材料的性质、加工和利用，由于其在林业和材料科学中的重要性，报考人数较多，竞争较大。

机械设计制造及其自动化：

该专业涉及机械系统的设计、制造和自动化，虽然与林业关系不大，但由于其在工程领域的高需求，竞争也较激烈。

农林经济管理：

农林经济管理专业涉及农业和农村经济的规划和管理，由于其在农业经济领域的重要性，报考人数较多。

森林工程：

森林工程专业涉及森林资源的开发和利用，由于其在林业和环境保护中的重要性，竞争也较大。

轻化工程：

轻化工程专业涉及轻工业的生产过程和控制，虽然与林业关系不大，但由于其在工业领域的高需求，竞争也较激烈。

林学：

林学专业是南林的传统优势专业，涉及森林生态、森林培育、森林保护等方面，报考人数较多，竞争较大。

相对而言，一些冷门专业如某些特定的研究方向或跨学科专业，竞争会小很多。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。同时，对于本科就在南林或南京周边学校的学生来说，由于有地域和情感优势，报考这些王牌专业会相对容易一些。