安徽医科大学最吃香的专业包括：

生物技术

临床医学

预防医学

临床药学

护理学

医学影像学

口腔医学

药学

医学检验技术

公共事业管理

此外，根据最新排名和学科优势，以下专业也备受青睐：

妇幼保健医学

医疗保险

养老服务管理

基础医学

公共卫生与预防医学

皮肤病与性病学

康复医学

影像医学与核医学

麻醉学

精神病与精神卫生学

免疫学

药理学与毒物学

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景和学术实力。