矿山专业包括的专业如下：

采矿工程（081501）

石油工程（081502）

矿物加工工程（081503）

油气储运工程（081504）

矿物资源工程（081505T）

海洋油气工程（081506T）

智能采矿工程（081507T）

碳储科学与工程（081508TK）

此外，还有一些与矿山相关的其他专业，如：

煤矿开采技术专业

金属矿开采技术专业

非金属矿开采技术专业

固体矿床露天开采技术专业

沙矿床开采技术专业

矿山建设专业

矿山机电专业

矿井通风与安全专业

矿井运输与提升专业

地质工程

地质勘探工程

冶金工程

材料加工工程

矿山地质

矿山测量

财务管理

矿物加工技术

电厂设备运行与维护

数控技术

机械制造与自动化

这些专业涵盖了矿业的多个方面，从开采、加工、储运到安全、地质勘探和财务管理等。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。