贵州成人高考的招生院校及专业如下：

招生院校

贵州大学

贵州师范大学

贵州民族大学

贵州财经大学

贵州医科大学

贵州师范学院

贵州理工学院

遵义师范学院

贵阳学院

遵义医学院

铜仁学院

兴义民族师范学院

安顺学院

凯里学院

六盘水师范学院

贵州城市职业学院

贵州电子信息职业技术学院

贵州航空职业技术学院

遵义医药高等专科学校

贵州商学院

贵州建设职业技术学院

贵州职业技术学院

贵州工商学院

贵州财经大学（中外合作办学）

贵州中医药大学时珍学院

衡阳重机职工大学

国家开放大学

招生专业

文史类

汉语言文学

英语

广告学

日语

新闻学

理工类

酿酒工程

给排水科学与工程

农学

林学

水利水电工程

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

水利水电工程

土木工程

安全工程

网络工程

计算机科学与技术

自动化

经济管理类

市场营销

工商管理

行政管理

会计学

财务管理

税收学

财政学

工程管理

教育类

学前教育

小学教育

语文教育

数学与应用数学

医学类

临床医学

护理学

医学影像学

康复治疗学

药物制剂

健康服务与管理

艺术类

音乐学

广播电视编导

动画

视觉传达设计

环境设计

其他

电子商务

建筑工程技术

汽车检测与维修技术

人力资源管理

电子商务

法律商务

现代文秘

大数据与会计

数控技术

机电一体化技术

电气自动化技术

建议

考生在选择成人高考院校和专业时，应根据自身兴趣、职业规划以及学习需求进行综合考虑。热门专业如临床医学、护理学、计算机科学与技术等，虽然竞争较大，但就业前景广阔。同时，考生也应关注各院校的招生简章，了解具体的招生条件、考试科目及时间等信息，以确保顺利报考。