定向培养军士的专业选择主要基于当前军队的需求以及毕业生的就业前景。以下是一些被广泛认为较好的专业：

计算机网络技术：

此专业在军队中有广泛的应用，毕业生可以从事网络系统设计和测试技术员、网络工程监理员等工作，进入部队后也会涉及地面指挥飞行部门、飞机航电系统维护等工作。

电气自动化技术：

部队中需要大量电气自动化技术人才来维护大型设备，如海军部队的大型军舰电磁设备、装甲部队的装甲车电力设备等。

电子信息工程技术：

该专业培养电子对抗领域的人才，发展方向涉及无线电通信对抗、雷达对抗等，毕业生在部队可以从事电子设备的开发、自动化设备的维护等工作。

无人机应用技术：

无人机技术在军事领域有广泛应用，毕业生可以从事无人机零部件装配、维护与维修等工作，就业方向包括无人机驾驶操控、无人机数据处理等。

通信技术：

通信技术专业毕业生在部队中需求量大，主要负责加密文件传输、部队信号覆盖等工作，是部队中不可或缺的技术人才。

大数据技术与应用：

大数据技术在部队中的应用日益广泛，毕业生可以从事大数据的分析和处理、信息系统的维护和运营等工作。

机电一体化技术：

该专业培养能够胜任机电设备维修、组装、调试等工作的人才，核心课程涉及自动化、电气等，毕业生在部队就业的岗位是不可或缺的。

导弹维修技术：

导弹维修技术专业含量高，培养周期长，毕业生可以留在部队或进入军工企业，就业前景稳定。

航空发动机装配调试技术：

该专业培养能够组装和调试飞机发动机的人才，就业方向主要集中在航空领域。

航海技术：

航海技术专业培养具备全套航海技能的人才，适用于海军等军种。

根据以上信息，如果打算长期服役或至少干满12年，可以选择技术含量高、培养周期长的专业，如导弹维修、电子对抗、航空发动机和飞行器维修等。如果计划服役5年后回到地方就业，则建议选择军地两用的专业，如电气自动化、无人机应用、汽车维修、康复治疗及护理等。

综合考虑，计算机网络技术、电气自动化技术、电子信息工程技术、无人机应用技术、通信技术和大数据技术与应用等专业在当前及未来一段时间内都是较为吃香的定向培养军士专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。