高一选科填写三个志愿的原因主要有以下几点：

提供调剂机会：

设置三个志愿可以确保考生在第一志愿未被录取的情况下，有机会调剂到其他学校，依然可以有学上。有时候，由于某些专业录取分数线较高，考生报考的第一志愿可能会失效，这时第二志愿就能发挥作用，保证学生能够被一所好大学录取。

冲线机会：

三个填报志愿给予了考生冲线的机会。有时候，考生的分数可能只比某个学校的校线略高，但通过选择不同专业，依然有机会报考更好的学校。虽然保守填报第一志愿几乎可以确保录取，但选择更好的学校去冲一冲可以增加录取的可能性。

避免志愿浪费：

设置三个志愿完全足够，因为一个学校即便是好专业，分数也不会比校线高出三十分以上。只要将三个志愿的分数差距稍微拉大一些，考生就完全可以被录取。如果志愿填报得太多，可能会导致考生胡乱填报，增加学校审核和录取的工作量，而且大多数考生都会被第一志愿录取，所以设置太多志愿反而没有必要。

专业调剂：

除了三个志愿栏外，还有一个服从调剂的选项。当考生都报考热门专业时，可能导致冷门专业招不满人。选择专业服从调剂可以很好地解决这个问题，因为如果考生选择了专业调剂，可能会被录取到211或985大学，而不选择服从调剂可能只能去普通大学。

综上所述，高一选科填写三个志愿主要是为了给予考生更多的选择机会和录取保障，确保在志愿未被录取的情况下依然有学上，并且提供冲线的可能性，同时避免志愿浪费和专业调剂的问题。