目前全球范围内，采用学院制的大学以英国的三所学院制大学最为著名，分别是：

1. 牛津大学

2. 剑桥大学

3. 杜伦大学

这三所大学也被称为“Doxbridge”。

建议：

如果指的是英国境内的学院制大学，那么答案是三所。

如果考虑全球范围内的学院制大学，那么数量就不仅仅这三所，但以英国的三所最为知名。