忻州师范学院的王牌专业包括：

国家级特色专业：

汉语言文学、数学与应用数学、化学。

省级特色专业：

汉语言文学、数学与应用数学、化学、历史学、物理学、地理科学、电子信息科学与技术。

一流本科专业建设点：

汉语言文学、数学与应用数学、电子信息科学与技术。

建议优先选择这些专业，因为它们在教学质量和就业前景方面都有较高的评价。