乌克兰大学教授的工资情况如下：

战争期间的高工资

在战争期间，乌克兰大学教授的月工资折合人民币约为2500元，这被认为是较高的工资。

平时工资情况

在平时，乌克兰大学教授的月薪约为3000元人民币。

收入与物价的对比

乌克兰人的平均月收入仅为190欧元（约1539元人民币），而教授和顶级军工专家的月薪约为3000元人民币，显示出教授的工资相对较高，但仍面临物价压力。

假期收入

由于教师一年有56天的假期，教授们会通过副业来弥补工资不足，例如在家种菜等。

综合以上信息，乌克兰大学教授的工资在战争期间相对较高，达到2500元人民币，而在平时约为3000元人民币。尽管如此，由于物价和生活成本的影响，教授们仍然需要通过各种方式增加收入以维持基本生活。