张家口崇礼区至少有以下两所大学：

崇礼开放大学（原名张家口广播电视大学崇礼分校），始建于1979年，2022年更名为崇礼开放大学。它是一所基于现代信息技术和多媒体技术实施远程教育的县级高等教育办学实体，位于张家口市崇礼区西湾子镇永宁街，现有教职工8人，本专科在籍学生200余人。

天津体育学院崇礼冰雪运动学院，成立于2023年12月20日。该学院是广东岭南职业技术学院崇礼学院，提供专科学历教育。广东岭南职业技术学院是一所民办高等职业院校，前身是创办于1993年的广州岭南文化技术学校，是广东省示范性高职院校和广东省大学生创新创业教育示范学校。

建议进一步核实相关数据，以获取最准确的大学数量。