鲁东大学的学生和教职工总数大约为 3.1万余人。具体数据如下：

在校生人数

在校生30000余人，其中各类博士和硕士研究生1700余人，普通本专科生28000余人，外国留学生800余人。

本科在校生27491人，专科在校生913人，本专科在校生总计28404人。

教职工人数

教职工约1657人，这个数字包含了专任教师、正高职称教师、副高职称教师以及具有博士学位的教师。

建议：

由于数据来源不同，建议以鲁东大学官方发布的最新数据为准。