定向师范生在选择专业时，应综合考虑多个因素，包括自己的兴趣、职业规划、专业前景以及就业需求。以下是一些建议的专业选择：

小学教育专业：

涵盖教育心理学、小学语文、数学、自然科学、音乐、美术、体育等课程，适合希望从事小学教育工作的学生。

汉语言文学专业：

就业面广，可以从事教育行业，成为一名教师，或在党政机关、新闻媒体、出版社、文化管理等。

数学专业：

作为基础学科，数学专业的毕业生同样有广泛的就业选择，包括中小学教育、各类民办培训机构等。

英语专业：

作为国际性语言，英语专业的师范生毕业后也有较好的就业前景，适合英语基础较好的学生。

特殊教育专业：

包含特殊教育学概论、特殊教育儿童心理学、特殊教育教育学、儿童康复训练等课程，适合对特殊教育感兴趣的学生。

学前教育专业：

主要培养幼儿教育人才，就业前景广阔。

心理学及应用心理学专业：

随着心理健康教育的重视，心理学教育专业的需求量大增，适合对心理学感兴趣的学生。

科学教育专业：

培养具备科学教育理论和实践能力的人才，就业方向包括中小学科学教师等。

体育教育专业：

毕业生可以在各级学校、体育机构等领域就业。

美术专业：

师范毕业生可以在各级学校、媒体、新闻出版机构、广告公司、博物馆、展览馆等单位就业。

化学专业：

师范毕业生可以在初中和高中的学校任教，也可以在课外辅导班工作。

历史学、地理学、物理学、生物学：

这些专业也为师范生提供了多样化的就业选择。

政治学、法学、思想政治教育、新闻传播学、计算机科学、信息管理与信息系统：

这些专业虽然与教师职业关系不大，但也提供了不同的就业方向。

综上所述，定向师范生选择专业时，应根据自己的兴趣、未来职业规划以及对专业的了解来做出决定。同时，考虑到就业的方向和专业的实用性，汉语言文学、数学、英语、小学教育、特殊教育、学前教育、心理学及应用心理学等专业是比较受欢迎和具有就业优势的选择。