高考外语选择考日语的考生可以报考的专业范围非常广泛，涵盖了文学、语言学、历史学、教育学、经济学、管理学、法学、理学、工学、农学、医学等多个学科领域。以下是一些具体可以报考的专业：

文学类专业：

如日本文学、比较文学、世界文学、文化学等。

语言类专业：

如日语语言文学、日语教育、翻译等。

历史类专业：

如日本历史、东亚历史、世界历史等。

经济类专业：

如国际经济与贸易、国际商务、金融学等。

工学类专业：

如机械工程、电子工程、计算机科学等。

物流管理、供应链管理、饭店管理 。

日语翻译。

外语类专业：

如翻译、国际贸易、对外汉语、旅游管理等。

日语类专业：

如日语文学、日语教育、日本研究等。

文化、艺术类专业：

如艺术设计、新闻传播、电影、广告等。

国际金融、外交、跨国企业等。

需要注意的是，虽然大部分专业都接受日语类考生，但仍有少数专业如国际贸易、涉外文秘、金融管理等与英语相关的专业可能不接收日语类考生。因此，建议考生在选择专业前，仔细查阅各高校的招生简章和专业目录，确认其是否接受日语类考生。

总的来说，高考外语选择考日语的考生有非常多的专业选择，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的专业。