弹药工程与爆炸技术专业最好的大学包括：

北京理工大学：

北京理工大学在弹药工程与爆炸技术专业领域具有极高的教学和研究实力，排名全国第一。

南京理工大学：

南京理工大学在武器系统与弹药工程领域实力雄厚，排名全国第二。

中北大学：

中北大学起源于1941年创建的太行工业学校，是弹药工程与爆炸技术专业的重要高校。

西北工业大学：

西北工业大学在弹药工程与爆炸技术专业方面也有较强的教学和研究能力。

火箭军工程大学：

火箭军工程大学是中国培养导弹和火箭技术专业人才的高等教育院校。

空军工程大学：

空军工程大学专注于航空和航天领域的教学和研究，在弹药工程与爆炸技术方面也有显著成就。

陆军工程大学 （原解放军理工大学）：陆军工程大学在军事工程领域具有深厚底蕴，涵盖弹药工程与爆炸技术等专业。

航天工程大学（原装备学院）：航天工程大学在航天领域具有强大的科研和教学能力，涉及弹药工程与爆炸技术。

海军工程大学：

海军工程大学专注于海军装备和技术的研发，包括弹药工程与爆炸技术。

安徽理工大学：

安徽理工大学在弹药工程与爆炸技术专业方面通过国家特色专业建设，具有较高水平。

这些大学在弹药工程与爆炸技术专业领域具有较强的教学和研究实力，毕业生在国防和民用领域都有广泛的就业机会。建议根据个人兴趣、学术目标和职业规划，选择合适的大学进行报考。