每年能读大学的人数在 20-30万人之间。具体数据如下：

2023年：

福建省高考考生共23.2万人，普通类招生计划共计118907人，最终录取20.8万名考生。

2024年：

福建省高考生人数为24.2万人，本科录取13.43万人，专科录取4.96万人，总录取18.39万人。

因此，结合以上数据，可以推断每年在福建省能够读大学的人数大约在20-30万人之间。