烟台开发区至少有以下几所大学：

1.  烟台大学

2.  鲁东大学

3.  山东工商学院

4.  滨州医学院（烟台校区）

5.  中国人民解放军海军航空大学

6.  中国农业大学（烟台校区）

7.  烟台大学文经学院

8.  济南大学

建议您根据最新官方信息或学校官方公告来确认大学的具体数量。