食品大学考研的难度因学校和年份而异，但总体来说，有以下一些特点：

分数线波动

食品科学与工程的复试线在2022年达到顶峰为340分，但近三年呈现逐年下降的趋势，2024年下降为300分。

食品工程的复试线在2023年达到最大为320分，2024年也下降为300分。

食品加工与安全的复试线近三年也呈现下降趋势。

招生人数变化

食品科学与工程（学硕）的招生人数逐年下降，呈现缩招的趋势，导致统考名额减少，增加了上岸的难度。

学校差异

江南大学的食品专业虽然录取情况较为乐观，但要注意其招生人数较少，且存在非全日制招生。

中国农业大学的食品专业上岸难度较大，北京地区存在压分现象，专业课评分较严格。

吉林农业大学的食品专业分数线为国家线，且复试相对简单，过线容易。

专业难度

食品专业属于交叉学科，涉及到的知识点广泛，包括食品科学、营养学、食品工艺学、食品安全与质量控制等多个方面，因此跨专业考生可能需要花费更多时间和精力来学习和掌握相关知识点。

建议

选择学校：根据个人兴趣、职业规划及学校的录取情况、专业排名等因素，选择合适的学校。

备考策略：认真备考，尤其是专业课的复习，同时关注目标学校的招生信息和复试要求。

跨专业考生：如果选择跨专业，建议提前准备，加强基础知识的掌握，以应对跨专业的挑战。

综上所述，食品大学考研难度因人而异，但通过认真备考和合理选择学校，上岸的可能性是较高的。