江苏的师范专科大学包括以下几所：

1. 盐城幼儿师范高等专科学校

2. 苏州幼儿师范高等专科学校

3. 徐州幼儿师范高等专科学校

4. 连云港师范高等专科学校

此外，还有几所本科院校设有师范专科专业，例如：

1. 江苏第二师范学院

2. 淮阴师范学院

3. 盐城师范学院

4. 南京师范大学

5. 江苏师范大学

6. 南京晓庄学院

综上所述，江苏至少有14所师范专科大学。